| 大豆入札について |
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大豆は、米、麦類とともに日本人の食生活に欠かせない食料資源です。 |
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大豆の1年間の需要量4百万トン程度（平成23年産）に対して国内生産量は、20数万トン、自給率5％程度です。 |
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需要量の大部分を占める搾油用大豆は、ほぼ全量が輸入されていますが、豆腐、納豆、みそ等加工食品や煮豆の原料としての大豆（食品用大豆）の需要量90～100万トンの1/5は、国産大豆が使われており、品質の良さや国産原料に対する安心感から、根強い人気があります。 |
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大豆の輸入は、昭和36年に自由化され、関税についても昭和47年以降無税となっています。我が国の大豆生産は、輸入自由化以降減少し、一時は10万トンを下回る状況となりましたが、米の生産調整のための転作作物として作付けられるようになったことから、生産が回復、維持されています。 |
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大豆は、主に各種の大豆加工品として消費者に提供されますが、ニーズに適合した良質の国産大豆が安定的に供給されるために、市場評価を的確に反映した価格の形成が不可欠です。 |
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価格形成の安定、透明性確保を目指して、それまで 売り手自ら行っていた入札取引について、平成12年産から第三者機関である当協会が国産大豆の市場を開設して行うこととなり、現在に至っています。 |
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